Codorna

                                Codorna

   A codorna ou codorniz é uma ave galiforme semelhante à perdiz, mas bem menor. É chamada quail em inglês, caille em francês, quaglia em italiano, codorniz em castelhano, kwartel em holandês, Wachtel em alemão,ortyx em grego antigo, vartika em sânscrito, perepel em russo, uzura em japonês, ān-chun em mandarim. Cerca de duzentas espécies de aves dos gêneros Coturnix e Colinus são chamadas de "codornas". A Codorna é a mais comum em cativeiro.

                        Codorna Comum

   A codorna mais comum em estado selvagem, encontrada em campos e terras aráveis de grande parte da Eurásia e África, é a Coturnix coturnix, da qual há cinco subespécies: conturbans (Açores), confisa (Canárias e Madeira), inopinata (Cabo Verde), africana (da África do Sul à Etiópia e Madagáscar), e coturnix (Europa, noroeste da África, Rússia e Índia).
    Pesa em média 110 gramas e tem 19 centímetros de comprimento. Faz seu ninho no chão e nele deposita 6 a 18 ovos de 10 gramas cada um, que levam 16 a 18 dias para chocar. Apesar de passar grande parte do tempo no solo, alimentando-se de sementes e insetos, tem asas relativamente grandes, voa bem e é uma ave migratória, ao contrário da maioria das aves de caça mais comuns. Mesmo assim, reluta em voar quando ameaçada e prefere encolher-se e rastejar para longe (em inglês, to quail é encolher-se, acovardar-se). Mesmo espantada, voa imediatamente para onde possa se esconder. As codornas européias passam o inverno na África.

                 Codorna Oriental ou Doméstica

   A codorna da Ásia Oriental, antes considerada uma subespécie da codorna comum (Coturnix coturnix japonica), hoje é considerada uma espécie distinta, Coturnix japonica. Em estado selvagem, seu peso médio é de 100 gramas. Reproduz-se na Manchúria, sudeste da Sibéria e norte do Japão e passa o inverno no sul do Japão, Coréia e sul da China. Levada da China e Coréia para o Japão no século XI, foi originalmente criada como ave canora. Da criação sistemática e comercial iniciado no Japão do século XIX descendem todas as codornas domésticas que se difundiram no Ocidente a partir dos anos 1950.
   Criadas em cativeiro, as fêmeas começam a pôr ovos com 45 a 60 dias, quando já pesam 100 a 120 gramas. Devido a seleção dos criadores, tornam-se bem maiores e mais produtivas que as codornas selvagens. Alcançam 200 e 250 gramas quando adultas e continuam a produzir por seus 30 meses de vida: 300 a 500 ovos por ano, dependendo da ração.